Nikuman - 肉 ま ん

Nikuman Ang mga [肉 ま ん] ay pinakuluang dumplings ng pinagmulang Tsino, pinalamanan ng baboy at iba pang sangkap. Isa sa mga meryenda na maaari mong mahanap sa mga tindahan ng kaginhawaan sa Japan.Ila, ito ay isang uri ng tinapay na pinalamanan ng baboy na baboy at iba pang mga sangkap at pagkatapos ay pinakawalan.

Ang Nikuman ay banayad at malambot, kadalasang nakaupo sa tuktok ng isang piraso ng waks na papel. Maaari itong matagpuan sa mga lasa ng baboy, karne ng baka, pizza, keso at maging ang matamis na lasa ng anko, azuki beans. Sa taglamig ang mga tindahan na nagbebenta ng nikuman ay makakakuha ng steamed, gumuhit ng maraming pansin.

Ang pangalang nikuman ay nangangahulugang NIKU (karne), MAN na tumutukoy sa manju (karaniwang Japanese sweet), na gawa sa anko na kung saan ay din steamed at ginawa mula sa harina ng trigo.

Mayroong maraming mga uri ng nikuman at manju na may iba't ibang mga pagpuno.
  • Anman (あ ん ま ん): may pagpuno ng azuki bean.
  • Kare-man (カ レ ー ま ん): Napuno ng kare (kari).
  • Butaman (豚 ま ん): Pinalamanan ng baboy.
  • Tao ng cream cheese: na may pagpuno sa cream cheese.
  • Tao ng pizza - na may pagpuno sa pizza.
  • Choco-man - kasama ang pagpuno ng tsokolate.

Recipe

Masa
  • 300 gramo ng harina ng trigo
  • 2 Pinches ng Asin
  • 40 gramo ng asukal
  • 4 gramo ng lebadura para sa butil na tinapay
  • 10 gramo ng baking powder
  • 40 ml ng gatas
  • 100 ml ng tubig
  • 15 gramo ng mantika o langis
Pagpuno
  • 150 gramo ng baboy sa lupa
  • 40 gramo ng lutong kawayan (opsyonal)
  • 1 / 4 tinadtad na sibuyas
  • 1 maliit na kutsara ng langis ng linga
  • 1 Big Spoon Sugar
  • 1 malaking kutsara ng kapakanan
  • 1 kutsara ng toyo
  • 1 Maliit na Spoon ng Intsik Oyster Sauce
  • 1 / 2 maliit na kutsara ng asin
  • Itim na paminta (sa panlasa)
  • 1 / 2 Tablespoon Potato Starch
  • 2 Mushrooms Shitakes Pinatuyong Sariwang Tinadtad
  • 1 Teaspoon Ginger Shavings

Paraan ng paghahanda ng NIKUMAN

Masa
  1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta sa isang spatula (walang tubig at walang gatas), pagkatapos ng paghahalo ng mabuti ilagay ang tubig at gatas at pagmamasa, nang walang pagmamasa, hanggang sa bumubuo ito ng isang homogenous na kuwarta.
  2. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng isang plastic wrap
  3. Pakuluan ang tubig at ilagay sa isa pang mas malaking mangkok, ilagay ang mangkok ng pasta sa itaas para sa 30 minuto
  4. Matapos ang 30 minuto ay gupitin ang kuwarta sa pantay na piraso ng 8 (gamitin ang scale upang timbangin kung kailangan mo)
  5. Gumawa ng mga bola ng 8 at hayaan itong umupo para sa isa pang 15 minuto
  6. Buksan ang 16 bola sa manipis (hindi masyadong manipis) na mga disc at i-tap ang mga tip ng mga disc gamit ang iyong mga daliri
  7. Simulan ang pagpupuno at paghuhubog, paggawa ng maliliit na mga kulungan hanggang sa ganap mong isara ang rolyo
Pagpuno
  1. I-chop ang lahat ng mga gulay at ilagay sa kawali upang mag-iingat
  2. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng natitirang sangkap nang walang ground beef, patatas na patatas, asin at itim na paminta
  3. Sa sandaling cool ihalo ang ground beef, patatas almirol, asin at itim na paminta
  4. Ipamahagi ang pantay na mga bahagi sa 8 at gumawa ng isang maliit na bola. Hayaang tumayo para sa 15 minuto
COOKING SA STEAM
Nikuman - N ま ん 1
  1. Ilagay ang iyong steaming pan sa isang pigsa, linya ang bahagi na ilalagay ang mga buns na may mga dahon ng chard.
  2. Kapag kumukulo ang tubig, patayin ang init at ilagay ang mga tinapay (na may papel na parchment), nag-iiwan ng puwang sa pagitan nila upang sila ay lumago. Takpan at hayaang mag-singaw mula 10 hanggang 20 minuto

Video at mga imahe

  • Nikuman - N ま ん 2
  • Nikuman - N ま ん 3
  • Nikuman - N ま ん 4
  • Nikuman - N ま ん 5
  • Nikuman - N ま ん 6
  • Nikuman - N ま ん 7

※ Video at mga imahe ng kagandahang-loob ng aming kasosyo at boluntaryo na si Norie.

Mag-iwan ng komento: